“現(xiàn)在天氣干燥,適合吃蘿卜,我建議下周特色菜推出一道有蘿卜的菜品?!薄艾F(xiàn)在的基圍蝦也不錯,做一道油燜基圍蝦,應(yīng)該會有很多員工喜歡?!薄拔易罱鼜?span style="">抖音上學(xué)了一道新菜,開胃牛蛙,也可以作為特色菜。”……每周三下午,方大九鋼公司員工一食堂內(nèi),員工食堂的班長都會聚在一起討論下一周的特色菜,大家你一言我一語,好不熱鬧。
今年以來,為進(jìn)一步豐富食堂菜品,方大九鋼公司食堂在原有菜譜基礎(chǔ)上,根據(jù)時(shí)令季節(jié),每周推出4~5款特色菜,供員工選擇,這也是繼小碗菜后,該公司食堂推出的又一項(xiàng)關(guān)心關(guān)愛員工舉措。
“看,這大蝦還是活潑亂跳的呢,做出來肯定香甜?!泵刻煸缟?點(diǎn),方大九鋼公司員工食堂就已經(jīng)忙碌起來了,食堂工作人員和員工代表正忙著按照合同要求對供貨商送來的大蝦、骨子肉、牛蛙等新鮮食材進(jìn)行驗(yàn)貨。大家仔細(xì)核對數(shù)量、查看品相,確保每一樣食材都足夠新鮮。除精選食材外,廚師們還在烹調(diào)上下功夫。“炒菜最重要的是要掌握火候,火太大吃起來像焦了一樣,火小了炒太久又容易老,我們一定要讓員工吃得好,吃好了工作起來才有勁?!痹钆_旁,經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅正指導(dǎo)年輕師傅,火候、時(shí)長、調(diào)味……每一樣都毫不馬虎。
讓食堂師傅們最開心的事莫過于員工的好評。就像最近在方大九鋼員工論壇上有人發(fā)帖“求西區(qū)3號食堂二樓牛蛙菜譜……”,得到了員工的認(rèn)可,食堂師傅們信心倍增,干勁十足,用心做好每一道菜。老師傅們常說:“做美食就像做人,必須真材實(shí)料,還要去雜選優(yōu),精心烹飪才會成為美味佳肴?!倍程霉ぷ魅藛T也一直用自己的實(shí)際行動踐行這句話,不斷創(chuàng)新,從食品選材到烹飪,再到員工手中,每一步都飽含了食堂工作人員的用心、精心、盡心,確保讓每位員工吃得安心、放心、暖心。(肖本偉)