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1.2萬個“幸?!彼?br>

2021-02-09 08:42:00

  本報通訊員 魏永廣 張轉移

  “12000個‘幸?!湺紲蕚浜昧?!”2月4日一大早,新天鋼集團天鐵煉鐵廠職工食堂大班長付亮寬向筆者發(fā)來了微信消息。
  為減少人員流動、降低新冠肺炎疫情傳播的風險,2021年,天鐵煉鐵廠很多職工選擇了就地過年、崗位過年。為了讓就地過年的職工們過好這個特別的年,該廠職工食堂早早就做起了準備。
  2月2日,職工食堂里已經充滿了濃濃的年味。“我們統(tǒng)計了一下,2021年大概有400名干部職工在崗位上過年,我們要利用2日、3日兩天,準備12000多個水餃,確保每人30個餃子的供應量!”在現(xiàn)場向筆者說起過年的準備,付亮寬自信滿滿。
  “人手不夠,我們全員都來了?!北緛砩弦拱嗟穆毠な程霉ぷ魅藛T溫海英在當天中午不到1點就來幫忙包餃子了。
  將控干水分的韭菜細細切碎,打散的雞蛋用油滑炒,肉餡放入調料調勻,然后再把三者混合,最后加入適量食鹽。這還不算完,為了增加餡料的香氣,付亮寬還特意調入了花椒油和香油。和好的餃子餡,裝了4個大盆,擺在案臺上,150斤面粉也經過和面、醒面,變成了一個個光滑的面團。一切準備就緒!
  職工食堂工作人員郝國華把醒好的面團切開成幾塊,分別揉成兩指寬的長條,再揪成大小均勻的劑子,撒上干面粉,按成一個個小圓餅。另一邊,職工食堂工作人員張璐飛速地轉動著手中的搟面杖,面餅也隨之旋轉,由小變大,由厚變薄,變成了一張張中間厚四周薄的圓餃子皮。職工食堂工作人員齊麗芳拿起一張餃子皮放在左手手心,右手拿著筷子夾著餡料滿滿地堆在中間,按實,然后拿起餃子皮的兩頭,對折按住,依次從中間到兩頭將餃子兩側捏緊?!斑@樣多捏幾遍,餃子不容易煮破!”齊麗芳笑著對筆者說。
  十幾個人圍著兩張大圓桌,忙碌著。不知不覺中,搟皮的人手腕酸痛,包餃子的人手指酸軟。下班的時間過了,包餃子卻還在繼續(xù)……
  “辛苦沒什么,希望通過這些香噴噴的餃子,讓職工們感受到,即使不回家過年,也一樣溫暖,一樣幸福!”大家表示。
  《中國冶金報》(2021年2月9日 01版一版)

來源:中國冶金報-中國鋼鐵新聞網

編輯:宋玉錚

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