本報記者 李巍 通訊員 張麗 孫琦
初春周末的早上,晴空萬里,惠風(fēng)和煦。不到10點鐘,張宣高科主食工坊的門前就排起了“長龍”。饅頭、花卷、豆包……各種美味主食出爐,冒出的香氣裹挾著明媚的春光,游離在人群之中。
“吃了這么多年了,還得是這家饅頭的味兒正!好吃不貴,還干凈衛(wèi)生,我們?nèi)叶紣鄢?!?/span>
“對對對!味道沒變,但品質(zhì)比以前更高了。我老伴兒天天派我來,現(xiàn)買現(xiàn)吃最好了?!?/span>
在張宣高科主食工坊門前排隊的兩位老大爺聊了起來。自從張宣高科主食工坊正式營業(yè)以來,前來購買的人群排起“長龍”的場面幾乎每天都可以看到。
張宣高科主食工坊于2021年12月底正式“登陸”宣化古城,主打百姓餐桌主食,以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了口碑,每天的購買者絡(luò)繹不絕。張宣高科行政服務(wù)中心作為該主食工坊的管理單位,緊跟公司綠色低碳轉(zhuǎn)型步伐,創(chuàng)新理念,主動作為,依托多年積累的技術(shù)、人才優(yōu)勢及品牌影響力,把品牌推廣項目與城市服務(wù)板塊緊密對接、發(fā)展延伸,在面食制作方面持續(xù)發(fā)力,積極打造特色品牌。張宣高科主食工坊正式運營前,該中心對張家口宣化地區(qū)市場主流面食的價格、品質(zhì)、花色品種及銷售渠道等方面進行了全面摸底,并前往北京、山東等地考察,與“鼓樓饅頭”“宮門口饅頭”等龍頭品牌企業(yè)開展交流學(xué)習(xí),最終確定了“以戧面饅頭為‘拳頭產(chǎn)品’,帶動多品種特色面食百花齊放”的品牌戰(zhàn)略。
在該主食工坊的操作間里,每天6時30分面案師傅就已經(jīng)穿戴整齊,開始忙碌了?!坝眯淖龊妹恳粋€饅頭,要給顧客最好的服務(wù)”這是張宣高科主食工坊店長張春紅掛在嘴邊的一句話。從事食堂面案工作近10年的她,以前服務(wù)的是公司職工,現(xiàn)在服務(wù)的是全宣化地區(qū)的百姓,但轉(zhuǎn)型不轉(zhuǎn)崗,她對這份工作的熱愛依舊,也始終秉承“精工細作、真材實料”的工作理念。每天從制作工藝、操作流程、加工制作到衛(wèi)生監(jiān)督,張春紅都要環(huán)環(huán)把關(guān),大到搭堿比例、發(fā)酵時間、蒸制時間,小到每個饅頭的重量、包裝,全部都要按照要求進行標(biāo)準(zhǔn)化操作,堅守品質(zhì),匠心制作。
柜臺前的銷售員也忙得不亦樂乎?!斑@是您的2個饅頭和4個豆包,請拿好!歡迎您下次光臨!”類似這樣的話語,她們每天都要說上幾百遍,但每每聽到顧客的稱贊,他們的心里就有如暖流淌過?!霸俣嗟母冻龆际侵档玫模驗檫@是咱自己的轉(zhuǎn)型產(chǎn)業(yè),重要的是得到了廣大老百姓的認可。”銷售員講道。
憑借過硬的質(zhì)量,張宣高科主食工坊的小饅頭成功登上冬奧會的大 餐桌,“打進”賽時餐飲原材料蔬菜儲備庫供貨系統(tǒng),不僅豐富了“舌尖上的冬奧”,成為深受四方賓客喜愛的美食,也朝著高端市場邁出了堅實有力的一步。
《中國冶金報》(2022年4月21日 04版四版)