職工食堂作為疫情防控的重點單位，方大九鋼高度重視食堂防疫工作。2021年春節(jié)后，該公司持續(xù)從采購管理、烹飪與銷售、后廚管理、餐廳管理、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)積極開展疫情防控工作，常態(tài)化落實各項防疫措施，確保員工舌尖上的安全。

　　首先加強采購管理。加強對食材采購渠道來源和索證監(jiān)管，堅持到規(guī)范的超市或市場處購買冷凍冰鮮產(chǎn)品，不購買野生動物或未經(jīng)檢驗、檢疫的禽畜生鮮肉品；保證食材來源清晰，確保供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證、動物產(chǎn)品檢疫證等證件齊全。其次重點做好烹飪與銷售食品安全工作。加工食物時，嚴(yán)格做到生、熟食物分開，防止食物的交叉污染，食物應(yīng)保證新鮮、清潔、衛(wèi)生；食堂工作人員銷售食品時一律佩戴一次性口罩和手套。三是強化后廚管理。食堂后廚實行全封閉管理，非本食堂人員不得進入后廚，不得將個人物品帶入后廚；充分發(fā)揮電子監(jiān)控智能管理系統(tǒng)，餐廳擺放監(jiān)控屏對后廚現(xiàn)場進行實時顯示。四是加強餐廳管理。通過定時開窗和運行空調(diào)通風(fēng)換氣模式保持食堂就餐場所通風(fēng)良好；就餐桌面張貼隔斷條和“請隔位就座”提醒牌，同時采用分批、分時段等形式避峰、錯峰就餐，降低交叉感染風(fēng)險；鼓勵員工自備餐具，并在食堂增加盒飯供應(yīng)，打包帶回單獨用餐，防止并最大限度減少交叉污染。四是定期清洗消毒工作。公用餐具進行規(guī)范化全覆蓋每餐次清洗消毒，使用高溫消毒方式滅病毒。對食堂內(nèi)外環(huán)境和餐桌椅定期進行全面消毒，做到不留死角。