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讓職工吃得更安全、更健康

2020-04-28 09:30:00

  本報通訊員 趙騰 特約通訊員 褚慧娟

  “從2月10日山鋼總部正式上班以來,總部職工餐廳每天提供470余份盒飯作為職工午餐,每份盒飯里包含三菜一飯。盒飯安全健康,職工可以放心食用?!?月17日,山鋼集團總部職工餐廳負(fù)責(zé)人王秉鈞說。
  新冠肺炎疫情發(fā)生以來,該餐廳把職工餐食的安全、健康放在首位,抓好源頭控制、餐中監(jiān)督和配餐安全,確保各項工作萬無一失。早在春節(jié)前,他們就制訂好詳細的應(yīng)急預(yù)案,安排2名廚師春節(jié)期間值班,保障春節(jié)假期在集團總部加班職工的就餐需求。該餐廳專門成立山鋼集團總部職工餐廳微信群,要求居家隔離觀察的餐廳職工不串門,每天早晚2次檢測體溫并及時上報。老家在安徽的廚師孔文照因為疫情沒有回家,春節(jié)假期一直堅守在崗位,他既是廚師,也是消毒員、安全員和檢測員。“特殊時期,雖然不能回家,但這個春節(jié)過得更有意義?!笨孜恼照f。
  在食材的選擇上,該餐廳通過招投標(biāo)選擇證件齊全、口碑好、影響大、實力突出的供應(yīng)商,詳細掌握其進貨渠道,嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)。疫情發(fā)生以來,該餐廳每天讓供應(yīng)商將食材運至一樓,不準(zhǔn)上樓。該餐廳嚴(yán)格操作全過程,利用3個移動的紫外線燈,白天每小時消毒一次,晚上不間斷消毒,并對餐廳的地面、桌椅等處,用84消毒液定期消毒,確保餐廳整體環(huán)境的安全健康。
  為確保2月10日上班后山鋼集團總部職工的午餐需求,該餐廳要求全體職工提前到崗,在做好個人體溫檢測、確保個人安全健康的基礎(chǔ)上,根據(jù)在山鋼集團總部上班的職工人數(shù),提前一天準(zhǔn)備好食材,提前進行加工整理。當(dāng)日早晨6點,餐廳職工全部到崗,到上午10點半,餐盒分裝完畢,儲存在消過毒的盒子中,并做好保溫措施。
  該餐廳還要求,只允許在山鋼總部辦公的各部門、各單位的1人~2人,分別在11點40分和12點2個時間段集中取餐,最大限度減少了人員聚集。取餐過程中,他們嚴(yán)格消毒程序,隨取隨走。山鋼集團領(lǐng)導(dǎo)多次來到該餐廳,在參觀了該餐廳配餐的全過程后給予了充分肯定。
  “每天,菜的花樣不斷更新,既有雞腿、排骨、紅燒肉等葷菜,又有清炒油菜、蒜蓉西蘭花等素菜,葷素搭配合理,主食有米飯、饅頭、煎餅等,很合我胃口,我很滿意。”山鋼研究院職工董洪壯高興地說。
  《中國冶金報》(2020年04月28日 08版八版)

來源:中國冶金報-中國鋼鐵新聞網(wǎng)

編輯:宋玉錚

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